枣高的做法：教你轻松制作枣高
枣高，又称脆枣酥，是一道非常受欢迎的小零食。它口感酥脆，甜而不腻，非常适合搭配咖啡或茶来享用。枣高的制作方法并不复杂，只需要几个简单的步骤和一些基本的材料即可。下面就由我来和大家分享如何制作美味的枣高。
材料：
1. 果脯（干枣或者山楂）350克
2. 炼乳适量
3. 牛油60克
4. 低筋面粉180克
5. 泡打粉4克
6. 盐1克
7. 鸡蛋1个（蛋黄和蛋白分开备用）
制作步骤：
1. 首先将果脯切碎，放到碗里，加入炼乳适量，搅拌均匀备用。
2. 将牛油放入碗中，用打蛋器将其打散，加入蛋黄继续搅拌均匀。
3. 将低筋面粉、泡打粉和盐混合，过筛后加入牛油中，用手捏成细沙状。
4. 将料拌好的果脯放到面糊中，用手揉成一团。
5. 将面团分成若干小份，每份搓成细条。
6. 将搓好的面条重新揉成一团，压扁成薄片，切成小块。
7. 将面块放到预热好的烤箱中，用中火烤10-15分钟左右，翻面后再继续烤约5分钟，直到呈现出金黄色即可。
8. 烤好后的枣高放到架子上自然风干。
9. 完全风干后，将蛋白打发，把枣高切成小块，沾上蛋白，再用面包屑沾一下，轻轻拍一下，再放到烤箱里继续烤约5分钟即可。
小贴士：
1. 果脯最好选择干枣或山楂，因为这种果脯不仅口感好，而且含有丰富的营养物质，对身体有益。
2. 在打牛油的过程中，不要打太久，否则会影响后面的步骤。
3. 在揉面团的时候，一定要揉得充分，这样可以让枣高更加酥脆。
4. 在切枣高的时候，尽量保持大小均匀，这样烤出来的枣高口感更好。
5. 在烤制枣高的时候，一定要掌握好火候，烤之前最好预热烤箱5分钟左右，这样可以让烤出来的枣高颜色均匀。
通过以上步骤，我们就可以制作出美味的枣高了。在享受美味的同时，也可以体验到制作的乐趣。希望大家也能尝试一下，制作属于自己的枣高。
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