紫卷，是陕西一道传统的家常小吃，也是婚丧嫁娶等喜庆场合必备的食品之一。它以本地的紫菜为主料，配以豆腐、香菇、猪肉等多种食材，以别具特色的陕西烹饪技巧做成，味道鲜美，营养丰富。下面，我们就来分享一下陕西家常紫卷的做法。
材料：
1.紫菜20克
2.嫩豆腐200克
3.干香菇6朵
4.瘦肉50克
5.水淀粉适量
6.植物油适量
调料：
1.盐适量
2.鸡精适量
3.料酒适量
4.生抽适量
5.老抽适量
步骤：
1.干香菇提前用温水浸泡30分钟，然后控干水分，切成小块备用。
2.瘦肉洗净，切成小丁，用1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉搅拌均匀腌制十分钟备用。
3.嫩豆腐切成小块，用水焯熟备用。
4.将绿豆腐、香菇、瘦肉放入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽搅拌均匀。
5.将紫菜片用水泡软，捞出沥干，均匀地铺在案板上，放上步骤4中调料，并将豆腐放在调料中央。
6.将紫菜卷成紧实的卷，两头用水淀粉封口。
7.用平底锅烧热油，放入紫卷，小火煎炸至两面金黄就可以捞出了。
经验分享：
1.紫菜要泡软，这样紫卷才好卷。
2.调料的比例要自己掌握，口味要因地制宜。
3.煎炸时间不要太长，否则紫卷会变得过于干燥。
陕西家常紫卷虽然看似简单，其实却需要一定的技巧和细心制作。如果您想一试身手，不妨参考以上做法，自己动手做一份下午茶，给自己和家人朋友来一份美味的享受吧！
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