随着人们越来越注重健康饮食，营养菜谱越来越受到人们的关注。今天我们将为大家介绍一些简单易做、营养丰富的菜谱做法，让大家在家也能享受到美味与健康的结合。
一. 素食卷饼
素食卷饼是一道营养丰富的素食菜品，主要成分为面皮、蔬菜和豆腐。制作方法如下：
材料：面皮、胡萝卜、豆芽、豆腐、黄瓜、香菜、大葱、淀粉、盐、花椒粉、姜末、水。
制作：
1. 胡萝卜、黄瓜切细条，豆芽焯水捞出备用。
2. 豆腐切丁，加姜末、盐、淀粉入锅炒至金黄色捞出备用。
3. 面皮入开水焯熟，放入凉水中浸泡后沥水备用。
4. 取一张面皮，铺上香菜、大葱、胡萝卜、黄瓜、豆芽、豆腐。
5. 撒上花椒粉后卷起，切小块即可。
二. 蔬菜炒饭
蔬菜炒饭不仅简单易做，而且营养丰富。制作方法如下：
材料：米饭、青菜、胡萝卜、玉米、豌豆、鸡蛋、油、盐、胡椒粉。
制作：
1. 米饭提前煮好，晾凉备用。
2. 青菜、胡萝卜切小丁，玉米、豌豆焯水备用。
3. 鸡蛋打散。
4. 锅中烧油，放入鸡蛋煎至八成熟捞出备用。
5. 锅中再烧油，放入青菜、胡萝卜、玉米、豌豆煸炒。
6. 放入米饭、鸡蛋煸炒至均匀，调入盐和胡椒粉即可。
三. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是营养丰富的海鲜菜品，富含蛋白质，而且清淡可口。制作方法如下：
材料：鲈鱼、生姜、葱段、豆腐、盐、料酒、生抽、香油、白胡椒粉。
制作：
1. 鲈鱼去鳞、去内脏，切片。
2. 豆腐切小丁，姜切丝，葱切段。
3. 鱼片放入碗中，加盐、料酒、白胡椒粉、生姜丝腌制15分钟。
4. 锅中加水烧开，放入豆腐蒸5分钟后盛出。
5. 将鱼片平放在盘中，放上豆腐和葱段。
6. 锅中加水烧开，放入蒸鱼器中蒸10分钟。
7. 取出蒸好的鱼片，淋上生抽、香油即可。
以上是几款简单易做、营养丰富的菜谱做法。大家不妨试着在家制作一下，既满足了味蕾的需求，又能保证健康饮食，何乐而不为呢？
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