酒香草头（科学名称：Artemisia dracunculus L.）是一种常见的香料植物，具有独特的味道和香气。在烹饪过程中，酒香草头不仅可以增加菜肴的香气和口感，还具有一定的营养价值。那么，酒香草头的营养价值到底如何呢？下面我们来一起探讨一下。
一、维生素含量高
酒香草头富含多种维生素，包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6和维生素C等。其中，维生素C含量较高，每100克酒香草头中含有超过了40毫克的维生素C。这些维生素对人体具有重要的作用，能够促进免疫力和新陈代谢、促进细胞修复、促进健康生长等。
二、矿物质含量丰富
酒香草头含有大量的钙、磷、钾、铁、锌等矿物质。这些矿物质对身体健康非常重要，可以帮助身体维持骨骼健康、增强免疫力、维持血糖水平稳定等。此外，酒香草头中还含有叶黄素和玉米黄素等类胡萝卜素，这些物质对保护眼睛健康也非常有帮助。
三、有助于消化和减肥
酒香草头中含有挥发油和芳香苷等成分，可以帮助消化和吸收食物中的养分。此外，酒香草头还具有一定的减肥功效，能够促进代谢、减少脂肪吸收，帮助人们更好地控制体重。
四、具有抗炎抗菌作用
酒香草头中的挥发油成分具有一定的抗炎抗菌作用，可以对身体产生积极的保健效果。其中，对肠胃道炎症和细菌感染有一定的预防和治疗效果，还能够对预防心血管疾病、糖尿病等疾病具有积极的保健作用。
总结一下，酒香草头是一种营养丰富、具有多种保健和美容功效的食材，可以作为日常生活饮食中的佳品。不过，酒香草头性温，不宜过量食用，敏感体质者应谨慎食用，以免引发身体不适。
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