山竹笋煮鸡：美味健康的佳肴
山竹笋煮鸡是一道美味健康的佳肴，它是以山竹笋和鸡为主要原料制作而成，口感鲜美，汤汁浓郁，食用后可增加体力，具有清热解毒，润肺止咳等功效，深受人们喜爱。以下是制作山竹笋煮鸡的步骤及注意事项。
一、主料准备
1、鸡腿
2、山竹笋
二、辅料准备
1、姜片
2、葱段
3、盐
4、料酒
5、鸡精
三、制作步骤
1、将鸡腿去骨，切成1寸见方的小块，用盐和料酒腌制20分钟。
2、山竹笋去壳，洗净，切成段备用。
3、将鸡肉放入开水中煮10分钟，去除浮沫，将煮熟的鸡肉捞出备用。
4、在炒锅中加入适量的水，放入姜片、葱段和山竹笋，煮至山竹笋变软，汤汁变白。
5、将煮熟的鸡肉放入锅中，继续煮10分钟，加入适量的盐和鸡精调味即可。
四、注意事项
1、煮鸡前要洗净去皮去骨，避免影响口感。
2、山竹笋要选用新鲜的，去除坏部分和老筋，切成大小均匀的段。
3、烹饪时应控制火候，避免过热过久，导致食材失去营养和口感。
4、调味时应注意量的适量，避免过咸或过淡。
综上所述，山竹笋煮鸡不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养，有益于增强体力和免疫力，且制作简单易行，是家庭日常健康餐桌上的不错选择。
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