春饼是四川非常有名的传统美食，也是中国传统饮食文化中的重要代表之一。制作过程纯手工，口感鲜美，风味独特，深受人们喜欢。下面我们就一起来探究一下四川春饼的做法。
一、原料准备
1. 中筋面粉：500g
2. 清水：约250ml
3. 食用油：适量
4. 盐：适量
5. 香菜、豆芽、蒜苗、花生碎、辣椒油、香油、蚝油：适量
二、步骤详解
1. 将中筋面粉过筛，加入适量的盐。搅拌均匀。
2. 加入清水，搅拌成面团状，揉至面团光滑，表面不粘手。
3. 等面团松弛后，将其分割成若干份，做成小团。
4. 取一小团面团，用擀面杖将其擀成约10cm圆形饼。
5. 在擀成的饼上，涂上油，并撒上葱花。
6. 将饼的一侧对折，向中心处折叠。
7. 然后将折叠好的饼绕成圆形，并用手掌拍扁。
8. 将扁圆形饼放入平底锅中煎制，每面约2分钟。
9. 处理好的香菜、蒜苗、豆芽拌入花生碎、蚝油、辣椒油、香油混合均匀备用。
10. 煎好的春饼取出，掰开成两半，塞入拌好的馅料。
11. 喜欢吃辣的朋友还可以再加一些辣椒酱增加风味。
12. 最后将两个馅料饼片组合在一起，即可食用。
三、小贴士
1. 中筋面粉最好是过筛，以防面团结块。
2. 揉面团时，一定要揉到面团表面光滑，这样春饼口感才好。
3. 春饼饼皮需要擀到很薄，才能保证口感酥脆。
4. 煎春饼时，火候要掌握好，太热会烧焦，太小会煮糊。
5. 馅料可以根据自己的口味进行搭配，加入泡菜、火腿等食材均可。
四、结束语
四川春饼是一道非常具有特色的美食，美味可口，制作简单，值得一试。希望大家可以根据上述的制作步骤自己动手试试，享受到美食带来的愉悦。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫