芋梗，又称芋头芽、芋莖、芋菜等，是一种具有高营养价值的蔬菜。它是地下茎，富含膳食纤维和多种营养元素，如蛋白质、维生素B1、B2、C、E和矿物质等。芋梗既可以煮熟食用，也可以做成各种好吃的料理。下面就为大家介绍一下芋梗的做法。
一、煮熟芋梗
首先将芋梗洗净，去掉表皮和边角料，切成适当的大小，放入锅中加水，加入适量盐和花椒，开火煮沸后转小火煮15-20分钟，直至芋梗熟烂即可。
二、芋梗炒肉片
材料：芋梗300克，瘦肉片200克，葱姜蒜适量，盐、味精、料酒、生抽各适量。
做法：
1.芋梗去皮去头，切成片状备用；
2.瘦肉切成薄片，加盐、味精、料酒、水淀粉拌匀腌制10分钟；
3.锅中加少许油烧热，煸炒花椒、葱姜蒜，入瘦肉片快炒至变色；
4.加入芋梗翻炒2-3分钟，加入生抽、盐、味精调味即可出锅。
三、芋梗烤鸡腿
材料：芋梗500克，鸡腿2个，葱姜蒜适量，盐、味精、料酒、生抽各适量。
做法：
1.鸡腿去骨切块，加盐、味精、料酒、生抽、葱姜蒜、橄榄油拌匀，腌制1小时；
2.芋梗去皮去头，切成长条；
3.将芋梗和鸡腿块穿在签子上，均匀涂抹蜜汁；
4.烤箱预热180度，中层烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟即可出锅。
四、芋梗鸡蛋炒面条
材料：芋梗200克，面条200克，鸡蛋2个，盐、味精、生抽、油适量。
做法：
1.芋梗去皮切成小块，鸡蛋打散备用；
2.将面条入沸水中煮熟备用；
3.热锅凉油，入葱姜蒜爆香，加入芋梗翻炒2-3分钟，加入盐、味精调味；
4.将鸡蛋液倒入锅中快速搅拌均匀，加入面条翻炒均匀即可。
以上就是几种芋梗的做法，各位小伙伴们可以根据自己的口味和喜好来调整调料和口感。芋梗在家里也是一种很好的食材，它不仅价格便宜，而且营养价值非常高，能够满足我们各种需求，所以不妨多尝试几种芋梗的做法，给自己的餐桌带来更多的变化。
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