芹菜是一种营养丰富的蔬菜，但它的叶子经常被人们忽略，实际上芹菜叶也同样富含营养，尤其是维生素K和叶酸等。芹菜叶的颜色鲜绿，口感清新爽脆，非常适合用来做菜。那么，怎样才能更好地利用芹菜叶呢？下面就为大家介绍几种芹菜叶的做法。
一、芹菜叶炒鸡蛋
这是一道简单又美味的家常菜，做法如下：
材料：芹菜叶适量、鸡蛋2个、盐适量、葱姜适量、食用油适量。
做法：
1. 将芹菜叶洗净切成段，鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜爆香后倒入打散的鸡蛋，翻炒至七成熟。
3. 放入芹菜叶翻炒，加适量的盐调味即可。
二、芹菜叶炒豆腐
这道菜的口感清爽，豆腐的柔软与芹菜叶的脆嫩完美搭配。
材料：豆腐1块、芹菜叶适量、姜蒜适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量。
做法：
1. 豆腐切小块，入锅用油小火煎至两面金黄。
2. 将豆腐盛出备用，锅中留一点油，放入姜蒜爆香后放入芹菜叶翻炒。
3. 加盐、鸡精调味，加入煎好的豆腐块翻炒均匀即可。
三、芹菜叶汤
芹菜叶汤清爽口感，可以帮助消除体内湿气，还有清肝明目的功效。
材料：芹菜叶适量、番茄1个、洋葱半个、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
做法：
1. 将芹菜叶洗净切小段，洋葱和番茄切小块备用。
2. 热锅凉油，放入洋葱炒香后放入番茄翻炒。
3. 加入适量的水，大火煮沸后转小火煮5分钟。
4. 加入芹菜叶、盐、鸡精调味，煮沸后即可关火。
总的来说，芹菜叶的做法非常简单，而且口感清新爽脆，适合用来做各种菜肴。希望大家能够尝试一下，并在口感和营养上得到满足。
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