沙茶牛蛙是一道美味的传统菜肴，它融合了海鲜和肉类的口感，充满了浓郁的香气和味道。今天，我将为您介绍一道简单易学的沙茶酱牛蛙做法，让您轻松地在家中尝到这道美味佳肴。
材料：
– 牛蛙肉一斤
– 沙茶酱适量
– 大葱适量
– 姜适量
– 蒜适量
– 盐适量
– 料酒适量
– 生粉适量
– 植物油适量
步骤：
1. 将牛蛙肉清洗干净，切成均匀大小的小块，用料酒和盐腌渍约30分钟。
2. 将葱、姜、蒜切成末备用。
3. 将沙茶酱倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。
4. 将腌好的牛蛙肉均匀地抹上一层生粉。
5. 热锅冷油，放入牛蛙肉块煸炒，煸炒至金黄色，盛出备用。
6. 在同一锅中热油，放入切好的葱姜蒜末，煸炒出香味。
7. 将沙茶酱水倒入锅中，搅拌均匀后煮沸。
8. 放入炒好的牛蛙肉块，稍加翻炒。用少量的水将锅中的油水分离，保持锅中的味道更加浓郁。
9. 最后加入适量的盐进行调味，然后用生粉勾芡，搅拌均匀。
10. 出锅前撒上一些葱花点缀即可。
小贴士：
1. 牛蛙嫩肉易于吸收味道，但烹调注意不要过熟，否则口感会变差。
2. 勾芡时应先放入适量的水，再加入生粉搅拌均匀，以免生粉结块。
3. 热锅冷油，能够使食材更容易上色，口感更加美妙。
结语：
沙茶酱牛蛙是一道独特的美食，它的香气和口感都是别具一格的。在家中制作它，是一件非常有意义的事情。希望这个简单易学的做法能够让您享受到这道美味佳肴带来的乐趣。
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