铁锅鲽鱼头是一道非常美味的家常菜肴，制作方法简单，口感鲜美，香味扑鼻，深受人们的喜爱。下面，本文将为大家介绍铁锅鲽鱼头做法，希望能够对广大美食爱好者有所帮助。
准备食材
首先要准备的是食材，需要准备的食材有：
1. 鲽鱼头：1个；
2. 姜、蒜、洋葱：适量；
3. 青红辣椒、花椒、干辣椒、豆瓣酱：适量；
4. 料酒、盐、生抽、老抽：适量；
5. 食用油：适量。
准备工具
除了食材之外，还需要准备铁锅、砂锅、炒勺、切菜板等厨房用具。
步骤
1. 首先将鲽鱼头洗净，沥干水分备用。
2. 准备葱、姜、蒜、洋葱和青红辣椒，分别切成末和丝备用。
3. 将铁锅放到火上加热，倒入适量食用油，将鲽鱼头放入锅中煎炸至两面金黄色，捞出备用。
4. 继续在锅中加热油，倒入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒匀。
5. 接着倒入适量的料酒、盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 最后将鲽鱼头放入锅中，加入青红辣椒丝和花椒炒匀即可。
小贴士
1. 制作时一定要注意锅温过高，以免鲽鱼头炸糊。
2. 在加入料酒、盐、生抽、老抽时，要搅拌均匀，以免调味不均。
3. 如果不喜欢辣味过重，可以适量减少辣椒和豆瓣酱的用量。
结语
铁锅鲽鱼头是一道非常美味的家常菜肴，制作方法简单，口感鲜美，香味扑鼻，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。希望本文所介绍的铁锅鲽鱼头做法能够对喜欢美食的朋友有所帮助，也希望大家能够多多尝试制作出更多的美味佳肴。
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