正宗麻麻鱼的做法，让你也能在家享受美味
麻麻鱼是四川地区的传统名菜之一，以口感鲜美、质地鲜嫩、汤汁丰富而闻名于世。作为四川菜系中的代表之一，麻麻鱼独特的口味与做法成为了国内外众多人的喜爱之选。本篇文章将为您详细介绍正宗麻麻鱼的做法，让您也能在家享受这道美味佳肴！
一、准备材料
1. 鲜鲫鱼一条（1.2 ~ 1.5公斤）
2. 豆瓣酱50克
3. 葱姜蒜适量
4. 干辣椒适量
5. 清水800ml
6. 食用油适量
7. 盐适量
二、做法步骤
1. 准备好所有的材料，将鲫鱼去内脏、洗净、斜切成两段；豆瓣酱浸泡在水中5分钟左右，切碎；葱姜蒜切末备用；干辣椒切段备用。
2. 热锅凉油，油温6成热时下入鲫鱼两面煎至微黄，捞出备用。
3. 留底油，下蒜末、姜末、葱花煸炒出香味，加入豆瓣酱、干辣椒段煸炒出红油。
4. 加入800ml清水，放入鲫鱼煮开，撇去浮沫。盖上盖子，小火煮约20分钟。
5. 继续加入适量盐，搅拌均匀，再煮5分钟即可装盘。
三、小贴士
1. 豆瓣酱要浸泡5分钟，保证口感更好。
2. 干辣椒要切段，以避免过于辣。
3. 煮好的麻麻鱼要在盛盘前撇掉浮沫，保证口感更佳。
4. 鲫鱼选用新鲜的，保证口感和味道更好。
总结：
以上便是正宗麻麻鱼的做法，希望大家喜欢。麻麻鱼因其独特的口感与风味成为了中华美食的代表之一。在家中尝试做麻麻鱼，不仅能满足自己的口腹之欲，也能让家人朋友感受到四川菜系的独特魅力。
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