蛋糕，是大家最喜欢的甜点之一。但是，每次买蛋糕总会感觉不够新鲜，那么，为什么不尝试自己做一款蓬松又美味的蛋糕呢？下面，我们就来分享一下蓬松蛋糕的做法步骤，让大家轻松学会自己做一款口感顶级的蛋糕。
步骤一：准备材料
首先，我们需要准备蛋糕必备的原材料，包括低粉、砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油和泡打粉。其中，鸡蛋数量可以根据自己的需求而定。
步骤二：分离蛋白和蛋黄
将蛋白和蛋黄分离，把蛋白放入一个干净的容器中。
步骤三：打发蛋白
将蛋白中的泡打粉加入，用电动打蛋器低速打发至起泡，逐渐加入糖，继续搅拌至硬性发泡，直到打出蛋白挺立的状态。
步骤四：混合干料
将低粉和泡打粉混合均匀，放在一边备用。
步骤五：混合蛋黄液
将蛋黄、牛奶和黄油混合，搅拌均匀后加入低粉和泡打粉混合物，搅拌均匀至无颗粒。
步骤六：混合蛋白和干料
将打好的蛋白，分两次加入蛋黄液中，轻轻拌匀，然后加入混合好的低粉和泡打粉混合物，轻轻搅拌均匀即可。
步骤七：入烤箱
将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱，以170度左右的温度烤35-40分钟。
步骤八：取出蛋糕
蛋糕烤制好后，取出放凉，然后趁热脱模，待冷却后即可享用。
蓬松蛋糕的做法步骤就介绍到这里了，大家可以按照上述步骤自己动手做一款蓬松松软的蛋糕。当然，也可以在蛋黄液中加入柠檬汁或香草精等口味增强剂，让蛋糕的口感更加丰富。希望大家都能成功做出美味的蓬松蛋糕，享受自己的手工甜品。
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