羊肉烧黄鳝鱼做法，家常菜必备
羊肉烧黄鳝
在中国的很多地方，羊肉和黄鳝鱼都是非常常见的食材，而将两种食材合在一起，做成一道美味的菜肴也是非常不错的选择。羊肉烧黄鳝鱼这道菜肴在北方地区非常流行，今天我就来介绍一下它的做法。
一、准备食材
羊肉和黄鳝鱼都需要提前准备好。羊肉要选用肥瘦相间的，这样炖出来的味道更加香浓。黄鳝鱼则需要去皮、去腮、拔去内脏和骨刺，切成段状备用。
二、羊肉处理
将羊肉洗净，放入锅中烧开水焯一下，然后捞出来用清水洗净，控水备用。锅内留下一些底油，放入姜蒜末炒香，再把羊肉放进去煸炒一下。
三、黄鳝煮熟
另起一锅水，放入适量的盐和糖，烧开后放入黄鳝鱼段，煮至黄鳝鱼变色，捞出放入清水中漂凉备用。
四、合并烧制
将黄鳝鱼与羊肉放入炖锅里，加入适量的料酒、酱油、盐和糖，还可以加入一些青椒、洋葱等蔬菜来提升菜肴的口感。大火烧开后改小火炖煮40-50分钟左右，直到羊肉软烂、黄鳝鱼入味。
五、调味
最后尝一下味道，看需要加一点盐、糖等作调味，撒上一些葱花就可以出锅了。
这道羊肉烧黄鳝鱼是一道美味的家常菜，肉质细嫩，鲜香可口。烧制过程中注意火候，羊肉和黄鳝的搭配千万不要偏离了口味。这道菜肴不仅营养丰富，同时也是一道充满北方风情的地道美食。
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