汆丸子是一道经典的中式料理，在中国的餐桌上非常受欢迎。它的制作非常简单，而且味道鲜美，受到了很多人的青睐。今天，我要和大家分享一个家常的小白菜汆丸子的做法，让大家可以轻松地做出美味的汆丸子。
材料：
1. 丸子：500克猪肉馅、2个鸡蛋、适量盐、适量白胡椒粉、适量淀粉
2. 小白菜：适量
3. 调味料：适量生抽、适量老抽、适量糖、适量鸡精、适量香油、适量葱、适量姜、适量蒜
步骤：
1. 准备好丸子的材料，将猪肉馅、2个鸡蛋、适量盐、适量白胡椒粉、适量淀粉搅拌均匀，直至肉馅变得粘稠。这样做可以使丸子更有口感。
2. 将肉馅揉成橙子大小，再轻轻按成扁平形，以便更加容易煮熟。此外，如果想要增加肉馅的鲜美口感，可以加入适量的姜末和葱末，这样更能增添肉馅的香味。
3. 准备一锅热水，沸腾后将丸子放入锅中，等待丸子浮起来后再继续煮2-3分钟。这样能够确保丸子完全煮熟。取出丸子沥干水分。
4. 准备一些小白菜，洗干净后放入锅中煮熟，然后捞出备用。小白菜可以增加菜品的食感和色彩，也是丸子的很好的搭配。
5. 锅中留少量的汤汁，加入适量的葱、姜、蒜爆香，再加入适量的生抽、酱油、糖、鸡精等调味料，调成酱汁。
6. 将煮好的丸子和小白菜放入酱汁中，慢慢翻炒，让酱汁均匀地附在丸子和小白菜上。最后加适量的香油调味，装盘即可。
小白菜汆丸子是很好的家常美食，不仅制作简单易于掌握，而且味道鲜美可口，深受大家的喜爱。您可以根据自己的口味调整材料和调料，来制作出最适合自己口味的汆丸子。
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