家常做法，一炖清汤让你爽口暖胃
清汤是家常菜中常见的一种烹调方式，以清淡、爽口的风味受到广泛欢迎。下面就为大家介绍一道简单易学的清汤做法，让你在寒冷的冬日里品尝到暖暖的味道。
材料准备：
猪肉骨头、鲫鱼、青菜、香菜、姜片、葱白、水。
步骤一：用白水将猪肉骨头焯水，去除血沫，使汤味更加清澈。将焯好水的猪肉骨头放入炖盅中，加入冷水，水量以没过骨头为宜。
步骤二：鱼洗净，去掉鳞和内脏，鱼头、鱼鳃和鱼骨放入炖盅中。
步骤三：取一片姜切成薄片，葱白切成段，放入炖盅中。
步骤四：将炖盅放入蒸锅中，在大火状态下蒸1-2小时，时间长短根据材料量和火力大小而定。炖好的清汤应该汤色清澈，香味浓郁。
步骤五：将蒸好的汤倒入另一个锅中，加入适量的盐，根据口味调整鲜味。开火，待汤烧开后放入青菜、香菜，中小火煮5分钟左右，即可出锅装盘。
小贴士：
1. 炖盅可以使用陶瓷、玻璃等耐热材料制成的炖盅，但要注意不要在过冷或过热的状态下使用，避免烫伤。
2. 在蒸的过程中，可以适当的加点水，以免炖干。
3. 在加盐的时候，可以先试味，以免放过多或过少。如果想要汤更加鲜美，可以添加一些味精或鸡精。
4. 在煮青菜的时候，时间不要太长，以保持青菜的脆爽口感。
5. 将姜片、葱白放入汤中，可以去除猪肉的膻味，让清汤更加鲜美。
清淡的汤品总能让人感受到最纯净的味道，不管是美味还是健康都很理想。以上就是一道简单易学的清汤做法，大家可以根据个人口味自由调整。希望大家喜欢。
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