沙茶猪肉是一道美味的家常菜，它的口感鲜美独特，让人胃口大开。今天，我就来教大家一下如何制作一道香喷喷的沙茶猪肉。
材料：
猪肉（后腿肉或里脊肉）500克、沙茶酱适量、生姜适量、蒜适量、料酒适量、糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、清水适量、葱适量。
做法：
1.将猪肉切成约1.5厘米厚的块，用刀背拍松。
2.将生姜切成姜丝，蒜切成蒜末，葱切成葱花备用。
3.将猪肉块放入碗中，加入1勺料酒，1勺糖，1勺盐，1勺生抽，1勺老抽，适量淀粉，用手搅拌均匀码味，腌制15分钟。
4.热锅冷油，将猪肉块放入锅中，煎至两面金黄色，盛出备用。
5.将锅中油留少许，加入姜丝、蒜末炒香，加入1勺沙茶酱翻炒均匀。
6.加入适量清水，烧开后加入适量糖、盐以及少量生抽和老抽，翻炒均匀。
7.将猪肉块放入锅中，小火煮20分钟左右至汤汁浓稠。
8.撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.食用前可根据个人口味添加适量辣椒，增加口感。
2.煮的时候火候要掌握好，不能太大也不能太小，不然猪肉口感会受到影响。
3.淀粉的使用量要适量，否则会影响口感。
4.在码味的时候可添加少许鸡蛋清，能够使猪肉口感更嫩滑。
总结：
沙茶猪肉是一道口感独特的美食，做法简单易学，家庭厨房也能够轻松制作。只需要按照上述步骤进行操作，就可以制作出一道香喷喷的沙茶猪肉了。大家赶快动手试试吧！
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