无锡酱排骨是江苏无锡地区的传统名菜，以其细嫩、酥香、味美而享有盛誉。作为中餐中的主菜之一，酱排骨适合各个年龄段的人食用，是一道美味又健康的佳肴。下面给大家介绍一下如何制作无锡酱排骨。
所需材料：
猪肋排骨1000克、生姜适量、葱适量、料酒适量、豆瓣酱适量、盐适量、酱油适量、糖适量、鸡精适量、清水适量。
步骤：
1. 猪肋排骨焯水
将肉切成短小的块，用火焯水2-3次；将焯过水的骨块沥去水，备用。
2. 葱姜处理
将葱姜洗净后切成小块备用。
3. 炒制豆瓣酱
倒入适量油，加入豆瓣酱煸炒出红油。加入葱姜翻炒一下，加入少量料酒、糖、鸡精、酱油、盐、清水搅匀。
4. 煮排骨
将煸好的豆瓣酱倒入压力锅中，再加入排骨拌匀。关上盖子加热，风力达到最大时，调小火焖煮5分钟即可。
5. 调制酱料
将煮好的排骨放入大碗中，再将烧开的豆瓣酱汁淋入碗中，用筷子拌匀。
6. 炒制排骨
将淋好酱的排骨放入平底锅中，用中小火煎炒。当排骨变成金黄色时，即可出锅。
以上就是制作无锡酱排骨的详细步骤，大家可以按照上述步骤进行操作。无锡酱排骨不但口感鲜美，还富含蛋白质、钙、铁等微量元素，对人体有着极好的营养价值。但要注意的是，猪肉煮熟后再进行煎炒，这样能够保证排骨的口感和营养，也能避免食用不卫生的隐患。
最后，祝愿大家都能制作出一道口感绝佳的无锡酱排骨，享受美食带来的愉悦！
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