酸菜红腰豆是一道色香味俱佳的传统家常菜，以红腰豆为主料，加入酸菜等调料烹制而成。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道家有老人小孩的营养佳肴。下面，我们就来详细介绍一下酸菜红腰豆的做法。
材料：
红腰豆、酸菜、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、油、水。
做法：
1.首先，将红腰豆泡发1个小时左右，然后将其洗净备用；
2.将酸菜洗净，切成小段备用；
3.将葱、姜、蒜切成末备用；
4.热锅凉油，放入姜末和干辣椒爆香，再加入葱末和蒜末继续翻炒；
5.放入酸菜翻炒均匀；
6.接着，加入泡好的红腰豆，加入适量的水，稍微多一点，大火烧开后转小火煮熟，至豆熟烂，酸菜也烂熟为止；
7.最后，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.在煮红腰豆的时候，可以加入一些山药，不仅可以增加口感，还有滋阴养肺的功效；
2.在炒酸菜的时候，可以放一些糖，不仅可以去除酸味，还可以增加酸菜的美味程度；
3.在加入水的时候，不要加太多，以免影响口感，但是也不要加太少，否则红腰豆容易煮糊。
结语：
酸菜红腰豆是一道既好吃又容易制作的家常菜，无论是老人还是小孩，都能够品尝到它的美味。通过上述的做法，你也能够在家里轻松地制作出一道美味的酸菜红腰豆来。希望大家都能够尝试一下，享受到它所带来的口感和营养！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫