虾仁炒蒜苔是一道家常菜，口感鲜美，做法简单。它是将鲜美的虾仁和清香的蒜苔一起烹制而成的。下面我将为大家详细介绍虾仁炒蒜苔的做法。
一、准备食材
虾仁、蒜苔、蒜末、姜末、盐、生抽、白胡椒粉、料酒、淀粉、油。
二、烹饪步骤
1.准备虾仁。将虾仁去掉虾线，洗净备用。
2.准备蒜苔。将蒜苔洗净，切成段状备用。
3.将蒜末和姜末放入碗中，加入适量盐、生抽、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀。
4.热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
5.放入虾仁翻炒至变色。
6.放入蒜苔翻炒，加入适量盐调味。
7.加入清水，烧开后加入之前调好的蒜末姜末料汁，翻炒均匀。
8.收汁后加入适量生抽调味即可。
三、小贴士
1.选择新鲜的虾仁和蒜苔，烹制出的菜肴口感更佳。
2.烹制时要掌握火候，不要过久炒煮，否则会影响口感。
3.蒜苔的味道清香，所以不需要加入太多的调料。
四、总结
虾仁炒蒜苔是一道非常下饭的家常菜，简单易做，口感鲜美。在烹饪时，一定要注意火候和食材的选择。大家可以尝试自己动手做一下，相信会有不错的口感体验。
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