作为人类的基本需求之一，饮食对健康的影响是不可忽视的。每个人的体质、生活习惯不同，因此，营养搭配方也不尽相同。友谊医院营养科的顾中一教授是中国营养学会委员，主任医师，有着37年的临床营养学研究经验。在这篇文章中，我们将为大家介绍顾教授的营养健康理念和营养上的一些要点。
关于顾教授
顾中一教授是中国科学技术大学生命科学学院营养学教研室教授。他精通营养保健和治疗，特别对研究维生素、矿物质和营养素之间的相互关系有深入的了解。
同时，顾教授也是康复医学专家，对神经功能障碍、运动系统疾病、代谢疾病等有深入的了解。他基于营养调整血脂、血糖的思路，利用饮食调节的方式改善患者的症状。
营养理念
顾教授的营养理念是健康、多样、平衡、适量。具体而言，即为饮食要健康、营养多样、营养平衡、适量摄入。
健康
健康饮食包括吃新鲜、干净的食品，多吃水果蔬菜、低脂、低糖、低盐食品，减少红肉摄入等。对于油炸食品、烧烤类、超甜超咸、量大的食品也需要适量控制。此外，健康的饮食结构包括五谷杂粮、瘦肉、蛋类、奶类、豆类、果蔬等。这些食品都可以给身体提供必要的营养。
多样
多样饮食表示我们摄入的食品要尽量丰富多彩，不要仅局限于某一种或若干种食品，以保证摄入多种营养成分。例如：补钙以牛奶为主，补铁以红肉为主，补锌以海鲜为主等等。尤其对于老年人，要注意补充多种营养以预防骨质疏松、疲劳等问题。
平衡
平衡饮食是指多种食品的搭配比例要合理，具体实现是让我们每日的饮食中含有适量的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维他命、矿物质等多种元素。平衡饮食的核心是要不同的营养元素之间相互平衡，从而使得热量和营养都能够摄入到身体所需要的合理范围内。
适量摄入
适量摄入指的是对于每个人来说，根据其生理和活动情况等因素建立适合自己的营养搭配，不过度摄入任何单一营养物质，也不出现营养不均衡的问题。例如，适量摄入主食、蔬菜、水果、肉食等，而不是过度的盐、糖、油脂等。可以根据自己的情况，让适量变得更具体，更实际。
营养上的要点
除了在整体的饮食搭配上，顾教授在营养方面还有一些具体的建议：
1.合理的饮食结构：按比例搭配五大类食物，适当的增加蔬果的摄入。
2.选择安全、健康的食材：选择新鲜、无污染的食材。动物性脂肪应避免过量的摄入，以免增加血液中的胆固醇风险。
3.一定要吃早餐：早晨的营养顶起一天的精神，早餐也必须有热量才能够为身体提供一个良好的起动，不然午后劳累就会特别严重。
总结
顾中一教授在营养学研究中经验丰富，他深知营养与健康的关系，重视营养素之间的相互协调。他的健康、多样、平衡、适量的营养理念为大家提供了一个实践的引导，帮助人们养成科学、健康的饮食习惯。对于我们普通人，通过对营养方面的关注，提高生活质量，预防疾病，保持健康。
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