幼儿阶段是生长发育最迅速的时期，对营养的需求也最大。幼儿期的营养摄入能直接影响其身体发育和健康状况，因此保证幼儿每天营养摄入的平衡是非常重要的。
一、幼儿的生长发育特点
幼儿阶段的生长发育特点表现在四个方面：
1.生长速度快：幼儿期是生长最快的阶段，较快的生长速度需要较多的营养供给。
2.器官发育不完全：幼儿期大量的器官正在发育，需要充足的营养提供能量和养分。
3.多动、好动：幼儿时期的兴趣爱好多样，身体活动量较大，需要补充能量。
4.易患疾病：免疫系统尚未完全发育，易患感冒等疾病，充足的营养能提高免疫力。
以上特点就决定了幼儿期的饮食需求。
二、幼儿每天所需营养成分及参考摄入标准
1.能量
由于幼儿的生长速度快，需要大量的能量进行支持，从而避免生长发育不良。需求量的大小与体重、年龄和性别有关，男女幼儿的能量需求量并不完全相同。在2-3岁的幼儿中，日摄入量是1100-1700大卡，而在3-5岁的幼儿中，应摄入每天1400-1900卡路里。
2.蛋白质
幼儿期蛋白质对身体的发育和增强免疫力很重要。根据公共营养协会的建议，幼儿每天蛋白质摄取量为总热量的10%-15%。根据幼儿的年龄和西方习惯，建议每天摄取的蛋白质主要来自家禽、鱼、奶制品，而不是高脂肪的动物肉类。
3.维生素和矿物质
幼儿期对维生素和矿物质的需求是比较大的。其中维生素C和维生素A对婴幼儿特别重要。此外，幼儿需要摄取的矿物质也包括钙、铁、锌等。
4.水分
对于幼儿来说，保持水分摄入与排出的平衡就是很重要的一件事情。人体需要的水份量尤其因运动量、气温、饮食因素而异。因此，幼儿每天应该喝足够的水，并尽量照顾饮水的卫生与安全。
三、如何保证幼儿每天营养摄入均衡？
1.消除厌食情绪
厌食情绪往往是幼儿拒绝摄取营养的首要原因，而又是许多家长比较头疼的问题。如何激发幼儿对食物的兴趣和胃口呢？家长可以利用包括美观、美味、娱乐、实际操作等多种手段，让孩子对食物做出好奇、期待的反应，从而吸引孩子进食。
2.饮食多样化
家长应该可以根据色、香、味、形、神五个方面来创造富有吸引力的多样化饮食菜肴，从而让孩子们喜欢上各种不同的食物，并同时摄取不同的营养成分。
3.食物组合合理化
过多地食用单一的食物并不利于幼儿的身体健康，因为孩子们需要的是多种营养，而不仅仅是单一的营养。家长在搭配食物时应该尽量搭配不同的食物，并根据各种食物对身体的益处来合理进行组合。
4.饮食时间分配合理
幼儿的胃容量是有限的，过多节食并不能保证大量吸收营养，反而影响幼儿的食欲和健康。因此，平时教育孩子定时进食，把小量的食品分为几次来摄取更为适合。
综上所述，幼儿每天营养摄入要保证平衡，需要家长和孩子共同努力。以下的一些手段都可以有所帮助：根据幼儿的年龄和性别，计算每天所需摄入的营养成分；多样化食物，尽量将色、香、味、形和神等五个方面的特点挖掘出来；合理搭配食物，从而保证孩子们摄取的多种营养物质均衡；合理餐食时间，保证孩子有饱食感并有利于休息。
在这样的保证下，孩子的饮食会更加健康而有益于成长。
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