家常油炸猪脚的做法
油炸猪脚是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，我将为大家分享一下家常油炸猪脚的做法。
材料：
猪脚500克，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，五香粉适量，淀粉适量，面包屑适量，食用油适量。
步骤：
1.将猪脚清洗干净，放入锅中，倒入足够的水，加入姜片、葱段和适量的料酒，烧开后改用中小火煮1小时，直至猪脚烂熟。
2.将煮熟的猪脚捞出，用刀将它们切成大小适中的块状，然后在每块猪脚上均匀地涂上一层淀粉，并按照顺序依次裹上面包屑。
3.取一个锅，加入适量的油，用中火将油烧热，然后将均匀涂有面包屑的猪脚块放进锅里炸制。直至猪脚块颜色变成金黄色并能浮在油面上，即可捞出备用。
4.另取一个锅，加入适量生抽、老抽、白糖和五香粉，用中火煮沸，接着把油炸好的猪脚块放入锅内快速炒匀，让其均匀上色，并加入适量盐调味。
5.将油炸好的猪脚块放入盘中，并撒上适量的葱花和姜片装饰即可。
小贴士：
1.在淀粉中加入适量的水，搅拌均匀后再涂在猪脚块上，可以让面包屑更加容易附着在猪脚上。
2.在煮熟的猪脚中加入姜片和葱段，可以去腥提味，让猪脚的味道更加鲜美。
3.在炸制过程中，可以将锅盖盖上一会儿，以避免油飞溅和猪脚块吸收过多的油。
总之，油炸猪脚是一道既营养又美味的家常菜，大家可以尝试一下。祝大家做菜愉快，美味可口！
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