小米加工成面还有营养吗？我们先来看一下小米面的营养含量。小米是一种富含营养物质的谷物，它含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6、E、镁、锌、钙等。其中，维生素B1是帮助人体能量代谢的重要维生素，有助于保持心脏和神经系统的健康。维生素B2有助于维持健康的眼睛和皮肤，促进红血球生成和细胞代谢。维生素B6对心脏和肝脏的健康很有帮助，同时也有助于免疫系统的正常工作。维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于减缓身体的老化进程。
此外，小米面还含有丰富的膳食纤维，这对消化系统非常有好处。膳食纤维能够帮助清除肠道中的废物，保持肠道健康，预防各种消化道疾病。此外，膳食纤维还能够降低血糖、血脂、胆固醇水平，预防肥胖症和糖尿病等慢性疾病。
那么，小米加工成面后的营养又如何呢？经过加工制作，小米面仍然能够保留大部分小米的营养成分，但是总体来说营养含量会有所下降。小米面中的膳食纤维含量相对于未加工的小米会稍微降低一些，但是膳食纤维依然是小米面的一大特点。此外，小米面的热量和蛋白质含量也会略微下降，但是这些营养成分的降低幅度并不会太大，可以说小米面仍然是一种营养丰富的食品。
当然，要想保持小米面的营养价值，我们还需要在烹饪时注意一些事项。首先要选择高质量的小米面，尽量选择未经过精制的、含有更多营养成分的小米面；其次要用适量的水煮面，不要煮得太软，这样能够保留更多的膳食纤维和其他营养成分；最后，最好搭配一些蔬菜和瘦肉一起食用，这样能够增加膳食纤维和蛋白质的摄入量，使饮食更加均衡和健康。
总之，小米加工成面之后依然是一种营养丰富的食品。我们应该注意选择高质量的小米面，并且在烹饪时尽量保留其中的营养成分。如果您喜欢小米面，不妨试一试自己在家动手制作，既健康又美味。
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