野山椒鸡肫是一道美味可口的菜肴，在饮食文化中有着很高的地位。它的做法简单易学，只需要准备好食材和调料，并按照以下步骤进行烹饪，就能制作出美味的野山椒鸡肫。
准备食材和调料
制作野山椒鸡肫需要的食材包括鸡肫、野山椒、葱、姜、蒜等。调料包括盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等。在准备时，需要将鸡肫清洗干净，并用刀将鸡肫切成小块。野山椒需要去除蒂部和籽，切成段状备用。
烹饪步骤
1. 将切好的鸡肫放入锅中焯水，煮至变色后捞出备用。
2. 锅中放入适量的油，加入切好的葱、姜、蒜爆香。
3. 放入焯好水的鸡肫，翻炒均匀。
4. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。
5. 加入切好的野山椒段，继续翻炒均匀。
6. 盛盘后可以撒上一些芝麻和香菜叶作为装饰。
小贴士
1. 在煮鸡肫时，要注意火候，掌握好时间，不要过短或过长。
2. 野山椒口感较辣，可依据个人口味适当加减。
3. 加入调料后，翻炒要均匀，以让鸡肫可以更好地吸收调味汁。
4. 可以根据个人口味，适量加入其他调料调味。
总结
野山椒鸡肫是一道美味又健康的家常菜，口感鲜美，做法简单易学。只需要准备好食材和调料，按照以上步骤烹饪即可。希望大家在享受美食的同时，也能注意饮食健康，保持良好的生活习惯。
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