农家小菜是农村人传统的食品认识之一，这些小菜味道美丽，营养丰分，有的还能够促进消化。下面给大家介绍几种简单的农家小菜的做法，希望大家能够尝试一下。
一、爆炒土豆丝
材料：土豆、盐、鸡精、油、葱、姜、蒜。
做法：
1、土豆洗净，去皮，切成细丝。
2、葱、姜、蒜切末备用。
3、热锅凉油，待油热后，加入葱、姜、蒜末，翻炒出香味。
4、加入土豆丝，大火翻炒均匀。
5、加入适量盐、鸡精，继续翻炒至土豆丝熟烂出锅。
二、川味酸辣土豆丝
材料：土豆、辣椒、大葱、酱油、醋、盐、鸡精、糖、料酒、生粉。
做法：
1、土豆洗净，去皮，切成细丝。
2、辣椒、大葱切末备用。
3、热锅凉油，待油热后，加入切好的辣椒和大葱末，翻炒出香味。
4、加入土豆丝，用大火翻炒均匀。
5、加入适量酱油、醋、盐、鸡精、糖、料酒，继续翻炒。
6、用生粉勾芡，出锅前再加点香菜即可。
三、番茄炖蛋
材料：鸡蛋、番茄、盐、牛奶、生抽、香油、葱。
做法：
1、鸡蛋打散，加入适量牛奶、盐，搅拌均匀。
2、番茄切成小块备用。
3、热锅凉油，倒入蛋液，快速滑散。
4、待蛋液凝固后，将其切成小块备用。
5、另起锅，油热后加入葱花，翻炒出香味。
6、加入切好的番茄块，小火煮至番茄烂熟。
7、加入炒好的蛋块，用生抽、盐调味，继续煮一会儿。
8、出锅前加点香油，即可食用。
以上是三种简单易做的农家小菜做法，大家可以根据自己口味适当调整调料，相信一定可以做出美味的农家小菜。
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