土豆丝炒韭菜的做法，让你回味无穷
土豆丝炒韭菜
土豆丝炒韭菜是一道家常菜，在家常菜中口味算是偏淡的，但是却很适合小孩和老人食用，是一道非常实惠的菜品。如果你家里有韭菜和土豆，那么就可以做这道菜了。下面我们一起来看看制作的步骤。
材料：
土豆，韭菜，葱姜蒜，食用油，盐，鸡精，生抽
制作步骤：
1. 土豆去皮切成大小均匀的丝，放在盛水的碗里，泡十分钟，将土豆中的淀粉浸出，这样做出来的土豆丝更加脆嫩。
2. 韭菜去掉老根，剩下嫩叶，洗净切成段。
3. 葱姜蒜切碎备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒，待香味出来后，放入土豆丝翻炒，土豆丝呈金黄色时加入韭菜段。
5. 继续用中小火翻炒，加入盐和鸡精调味，最后淋上少许生抽，继续翻炒至韭菜熟透即可。
小窍门：
1. 切土豆丝时，最好使用刨丝器，这样炒出来的土豆丝比较匀称。
2. 炒菜时，火候要掌握好，土豆丝焦了口感不好，韭菜熟透了就可以出锅了。
3. 土豆丝要用凉水泡一会儿，这样可以去掉表面的淀粉，让土豆丝更加脆嫩。
4. 如果家里有牛肉或猪肉，可以一起加入炒，更加美味。
总结：
土豆丝炒韭菜虽然是一道简单的家常菜，但是它既健康又美味。韭菜中富含维生素C和E，能够促进新陈代谢，提高免疫力，土豆丝中含有大量的膳食纤维和维生素B6，能够促进肠道蠕动和维持神经系统正常运作。在快节奏的生活中，做一道家常菜，享受味蕾的同时，也是一种福利，让我们重新感受家的味道。
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