软糕是一道口感柔软、味道甜美的小吃，可以作为甜点或者零食。芝麻软糕则是软糕的一种变体，加入了芝麻的香味，口感更加丰富。本文将为大家介绍芝麻软糕的制作方法。
1. 准备材料
制作芝麻软糕的材料包括：糯米粉、白糖、水、芝麻、食用油。其中，糯米粉和白糖的比例为1:0.6，水的用量则根据自己的口感需求决定，大约为糯米粉的1.2倍左右。
2. 制作面糊
将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量的水搅拌成面糊。混合时要注意不要出现颗粒，面糊应该比较细腻。
3. 准备芝麻
将芝麻放在不粘锅中炒香，炒到香味四溢即可。然后将芝麻倒入研磨器中磨成细末。
4. 混合材料
将磨好的芝麻末倒入面糊中，搅拌均匀。然后将混合好的面糊倒入锅中，用小火慢慢翻炒，不断搅拌，直到面糊变得柔软粘稠。
5. 准备蒸锅
将蒸锅中放入水烧开，然后将蒸锅的底部抹上一层薄油，防止软糕粘在底部。将混合好的糯米面糊倒入蒸锅中，用刮刀刮平表面，上面撒上一层芝麻末。
6. 蒸煮
将蒸锅盖上盖子，大火蒸15-20分钟即可。蒸煮过程中需要不断观察，如果发现水快干了，可以加入适量的水。
7. 完成
蒸熟后，取出软糕，用刀切成小块即可。
总结
芝麻软糕做法较简单，只需要几个基础材料，简单的制作步骤就能制作出美味的芝麻软糕。口感柔软细腻，加入了芝麻的香味更加丰富。可以随时作为甜点或者零食享用。
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