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鸡柳的营养
鸡肉是人们日常餐桌上的常见食材之一，而鸡柳则是鸡肉中比较受欢迎的部位之一。那么，鸡柳究竟有什么样的营养价值呢？下面我们就来一探究竟。
1. 蛋白质
鸡肉是优质蛋白质的良好来源之一，而鸡柳作为鸡肉中蛋白质含量最高的部位之一，其有着非常出色的蛋白质来源效果。据营养学家介绍，鸡柳与其他肉类相比，其蛋白质含量更高，而且蛋白质质量更好，利于人体吸收。每100克的鸡柳中含有约26克的蛋白质，是运动员、健身人群的补充营养首选。
2. 维生素
鸡柳含有丰富的维生素B2、B6和B12，其中维生素B12的含量尤为高。维生素B12是一种必需的维生素，能够帮助人体细胞生成DNA，维持正常的脑神经功能以及保护心脏健康。因此，鸡柳的维生素B12含量的高低也成为人们选择鸡肉部位的关键因素之一。
3. 矿物质
除了上述两种营养成分，鸡柳还含有一些必需的矿物质，如锌、铁、钙等，这些矿物质对人体健康非常重要。铁质能够促进血红蛋白的生成，有利于血液循环，而锌元素有着抗氧化的功效，能够保护人体细胞免受自由基的危害。
4. 脂肪
相比于其他鸡肉部位，鸡柳的脂肪含量要低一些。每100克的鸡柳中含有1.2克的脂肪，且脂肪酸类型偏向于不饱和脂肪酸，有利于维护心血管健康。
总体来说，鸡柳不仅脂肪含量相对较低，其富含的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分也为人体提供了丰富的营养价值。因此，适量食用鸡柳有助于人体健康。
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