鲜墨鱼头的做法：如何制作美味鲜墨鱼头
墨鱼是一种营养价值极高的海鲜，而墨鱼头更是其中的精华部位。墨鱼头肉质细嫩，营养丰富，尤其适合女性和老年人食用。今天，我们来学习一下如何制作美味鲜墨鱼头。
材料：
墨鱼头、葱、姜、大蒜、红椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、味精、鸡精、香菜。
步骤：
1.将墨鱼头洗净，剁成约2厘米厚的块，备用。
2.将葱、姜、大蒜切成末，红椒去籽切丝备用。
3.热锅凉油，将葱、姜、大蒜放入煸炒至香味出来。
4.加入豆瓣酱煸炒，放入红椒丝继续煸炒。
5.加入少量的生抽、料酒，翻炒均匀。
6.放入墨鱼头块，煸炒至表面微微变色。
7.加入适量的清水，烧开后转小火，煮10分钟左右。
8.加入盐、味精、鸡精调味，再煮2分钟左右。
9.盛出汤水，撒上香菜末即可。
技巧：
1.墨鱼头选用新鲜的，它的外皮应该光滑，色泽墨绿，手感有弹性。
2.在煮之前可以先将墨鱼头焯水，去除血沫，让味道更加鲜美。
3.调味时要稍微放一些盐，因为墨鱼头本身已经比较咸了。
4.喜欢辣的可以多放一些红椒。
总结：
鲜墨鱼头是一道营养丰富的海鲜美食，制作起来也很简单。尝试一下上面的做法，让你的家人和朋友都可以品尝到美味的墨鱼头汤。
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