牛肉汤是一道经典的汤品，而加入西红柿则使其更加营养丰富，口感也更加鲜美。下面介绍一下怎样煮出好吃又营养的牛肉西红柿汤。
材料：
1. 牛肉500克
2. 西红柿2个
3. 洋葱1个
4. 生姜1片
5. 水适量
6. 盐少许
7. 胡椒粉少许
8. 料酒适量
步骤：
1. 牛肉提前处理：将牛肉切成块状，放入清水中浸泡20分钟，使之去除一些腥味，然后将浸泡后的牛肉捞出，冲洗干净备用。
2. 西红柿的处理：将西红柿切成块状，并去皮备用。
3. 炒西红柿：平底锅中加入少许油，待油热后加入西红柿，翻炒后加入少许盐和胡椒粉，炒至西红柿开始变软即可。
4. 烧牛肉汤：将牛肉放入水中，加入姜片和料酒，用大火煮沸，捞出洗净沫子，将牛肉倒入保温瓶中备用。
5. 用同一锅：加入清水，将烧好的牛肉倒入其中，烧开火候转小火，加入炒好的西红柿和洋葱，烧约30分钟，待牛肉软烂即可加盐调味，再烧几分钟即可食用。
Tips：
1. 希望汤汁更加清淡，可以在牛肉煮至半熟时捞出清洗，再放回水锅内继续煮。
2. 若牛肉入锅时水尽量要盖过牛肉，以此来保证煮出来的汤汁更鲜美。
总结：
牛肉西红柿汤的营养价值很高，牛肉可以提供人体所需要的蛋白质，而西红柿则含有丰富的维生素C和维生素A，可以提高人体免疫力，对肝脏和视力有很好的保健作用。加入洋葱和姜片，也可以起到去腥增香的作用。注意烧制的过程中火候和调味的方法，可以让牛肉西红柿汤更加美味营养。
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