炸虾肉的做法：口感鲜美，营养丰富
炸虾肉是一道美味可口的家常菜，它不仅外酥里嫩，而且营养丰富，是家庭聚会、朋友聚会的绝佳菜品。下面，我将介绍炸虾肉的做法，让大家也可以在家轻松做出美味的炸虾肉。
材料：
虾肉500克，淀粉适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，鸡蛋1个，面包糠适量，油适量。
步骤：
1. 将鲜虾去壳挑除虾线，洗净沥干水分；
2. 将虾肉剁成虾泥，加入适量淀粉和盐，搅拌均匀后揉成虾肉球，加适量料酒腌制10分钟；
3. 葱姜切成末，放入虾肉馅中，加入鸡蛋搅拌均匀；
4. 面包糠放入平盘中备用；
5. 热锅凉油，将虾肉球沾上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可；
6. 捞出沥干油，撒上适量盐和葱花即可。
技巧：
1.炸虾肉的油温要适中，过高会糊掉表面，过低会导致肉熟不透；
2.在虾馅中放入葱姜可以去腥增香，增加口感；
3.虾肉馅揉成球后，可以蘸上适量水再沾上面包糠，这样面包糠会更紧实，炸出来的虾球也会更外酥里嫩。
营养价值：
炸虾肉是一道营养丰富的家常菜，虾肉富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强体质、提高免疫力。虾肉含有丰富的虾青素，能够抗氧化、清除自由基，对保护视力、防癌抗癌、预防心血管疾病等方面都有一定的作用。
总结：
炸虾肉是一道美味可口的家常菜，做法简单易学，食用口感鲜美，营养价值高。在烹饪时，要注意油温的掌握，以及在虾馅中放入葱姜可以去腥增香。希望大家也可以在家中尝试制作这道美味的炸虾肉。
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