近年来，以红烧牛腩为代表的传统烹饪方式逐渐被人们所喜爱。红烧牛腩的做法丰富多彩，其中以西红柿红烧牛腩最为常见。下面我们来一起学习如何制作口感鲜美的西红柿红烧牛腩。
一、选材准备
1.牛腩：选用脂肉间隔分明的肉质优良的牛腩，约1.5斤。
2.调料：八角、桂皮、花椒、姜、葱、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精、番茄酱等。
3.蔬菜：西红柿、土豆、胡萝卜（可根据个人口味添加）。
二、做法步骤
1.处理牛腩：将牛腩放入沸水中焯水，去除血水和腥味。待水温稍降，将牛腩捞出备用。
2.准备调料：将姜、葱、蒜切末备用。将八角、桂皮、花椒放入锅中炒香备用。
3.煸炒牛腩：将牛腩放入热锅中，炒至表面微微变色，加入姜蒜末和炒香的八角等调料，翻炒均匀。
4.加入调味料：加入适量的料酒、老抽和生抽，翻炒均匀，使每块牛腩都能充分吸收酱料。
5.加水焖煮：倒入适量的清水（水量约两倍于牛腩），加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀。将锅盖盖紧，转小火焖煮1小时。
6.加入蔬菜：将洗净的土豆、胡萝卜切块，西红柿切小块，加入锅中。加入少量番茄酱，继续焖煮约30分钟，直至蔬菜熟烂，汤汁浓稠即可。
三、小贴士
1.焯水时可加入少量姜片或料酒去腥味。
2.牛腩和调料翻炒均匀是关键，可以让牛腩入味。
3.番茄酱的加入可以使汤汁更浓郁，口感更好，但要注意放量。
4.焖煮的时间不宜过长，以免牛腩过于烂糊。
总之，这是一道美味可口、富有营养的红烧牛腩做法。适当添加蔬菜，既美味又健康，不妨在家里试着做一下吧！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫