青菜薄饼是一道美味营养、适合家庭尝试的传统小吃。它色香味俱佳，口感酥脆，内外馅料清爽可口。
下面，我将为大家介绍青菜薄饼的做法。
所需材料：
1. 面粉 300 克
2. 热水 120 毫升
3. 青菜 200 克
4. 姜末 适量
5. 盐 适量
6. 食用油 适量
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，加入热水搅拌均匀，揉成面团，然后盖上湿布饧面 30 分钟。
2. 青菜洗干净后切碎成末，加入姜末和适量的盐搅拌均匀，静置 5 分钟。
3. 静置中的青菜会出现一些水分，将多余的水分挤出后与面团混合均匀。
4. 将面团分成 6 份，揪成团状，擀成圆形薄饼。
5. 平底锅中倒入少量油，将擀好的薄饼放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。
贴士：
1. 在揉面团时，可以适量增加热水的温度，这样可以使得面团更加柔软，容易操作。
2. 在煎薄饼时，火候一定要适中，不能过早翻面，否则面饼容易断裂。
3. 如果想要增加薄饼的口感，可以在青菜馅中加入适量的葱花和胡萝卜末，这样可以使薄饼更香甜、更营养。
总之，青菜薄饼是一道非常简单易学的小吃，不仅营养丰富，口感也十分惊艳。大家可以在家里动手尝试，相信一定会有意外惊喜。
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