猪头肉焖子的做法，美味又营养，赶快来试试吧！
猪肉焖子是一道很受欢迎的美食，味道鲜美，营养丰富，是家常餐桌上的常客。而猪头肉则是这道菜的重要原料之一，猪头肉有解暑、滋阴、益气等功效，营养价值极高。而猪头肉焖子则将猪头肉与面制成一道美味佳肴。下面，让我们一起来看看猪头肉焖子的制作方法吧。
材料：
1.面粉500克，
2.猪头肉300克，
3.生姜5片，
4.葱1根，
5.盐适量，
6.料酒适量，
7.酱油适量，
8.花椒适量。
制作步骤：
1.先将猪头肉洗净切成小块，用开水烫过后过凉水，控干水分备用。
2.将面粉加入适量的水搅拌成面团，搓成小团子备用。
3.取一个大碗，将面团放入，加入适量的水，搓成一块湿面团，盖上盖子，静置1个小时。
4.将姜和葱切成末备用。
5.热锅凉油，放入花椒，爆香后，放入猪头肉块煸炒。
6.加入适量的料酒，炒至肉块变色，再加入适量的酱油，调味后加入适量的水，大火烧开后转小火煮45分钟至1个小时。
7.将发酵好的湿面团揉成长条，切成小块。
8.将切好的面块擀成薄饼，用沾水的手掌将面饼扣在猪头肉块上，盖上锅盖，小火焖煮20分钟至面饼煮熟。
9.最后放入适量的盐和葱姜末，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.在炖猪头肉的时候，不要一次加入太多水，要分次加入，以便炖出更浓郁的汤汁。
2.面团如果搓得太软，擀面饼的时候容易破裂，太硬擀不开，要注意掌握好水分。
3.在擀面饼上放上猪头肉块的时候，要控制好面饼的大小与肉块的大小相适应。
总之，猪头肉焖子是一道值得尝试的美食，营养丰富，口感鲜美，是一道不容错过的家常菜。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出更加美味的猪头肉焖子。
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