薏米，又叫苡米、薏仁，是一种常用的中药材。不仅在中药方面有着广泛的应用，还是一种营养丰富的食材。今天，我们就来详细了解一下薏米的营养成份，带你认识它的营养价值。
一、碳水化合物
薏米中含有大量碳水化合物，主要是淀粉，也含有少量蔗糖和纤维素。它的饱和度低，能够提供大量的能量，并帮助增加体力。
二、蛋白质
薏米中的蛋白质可以占到13%左右，与其他谷类相比略低。但是它的氨基酸组成比较全面，尤其是天冬氨酸和丝氨酸含量相对较高，能够支持身体的生长和修复。
三、脂肪
薏米中的脂肪含量极低，大约只有0.7%左右。而且它的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对身体健康有益。
四、矿物质
薏米是一种天然的矿物质源，它含有丰富的铁、镁、钾和锌等元素。其中，铁元素可以维持身体的血红蛋白水平，促进血液循环；镁元素则能促进神经系统的健康；钾则是维持心脏健康的必需元素；锌有助于提高身体免疫力。
五、维生素
薏米含有丰富的维生素B族，如维生素B1、B2、B6等，这些维生素可以调节身体的代谢，改善皮肤健康，并且还有助于保持神经系统的正常功能。
六、膳食纤维
薏米富含膳食纤维，能够帮助促进肠胃蠕动，缓解便秘。此外，它的水溶性膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平，有助于减少心血管疾病的发生。
以上就是薏米的主要营养成份，它有着非常丰富的营养价值。不过，薏米仍然有一些不适宜人群，如脾胃虚弱者、产妇及过敏体质者等。在食用薏米前，大家还需要结合自身情况进行鉴别。如果有不适症状，应及时就医。
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