肉炒土豆丝是一道家常菜，不仅简单易学，而且味道十分可口，是很多家庭餐桌上必备的一道菜品。下面，我将为大家介绍一下肉炒土豆丝的家常做法。
所需食材：
土豆 2个
瘦肉 100克
红椒 1个
葱姜蒜适量
盐、胡椒粉、生抽、料酒适量
步骤一：准备食材
将土豆去壳，洗净后切成细丝，放在清水中浸泡一会儿，去除淀粉。瘦肉切成薄片，加入适量料酒、盐、胡椒粉、生抽腌制10分钟。红椒切成细条，葱姜蒜切成末备用。
步骤二：炒制土豆丝
将土豆丝捞出，沥干水份，锅中加入适量油，油热后放入土豆丝，小火翻炒至变软（约10分钟）。
步骤三：炒制瘦肉和配菜
锅中加入适量油，先放入葱姜蒜炒香，再放入瘦肉片，炒至肉变色后放入红椒，加入适量盐、胡椒粉、生抽翻炒均匀。
步骤四：翻炒土豆丝
将炒好的瘦肉和红椒倒入炒熟的土豆丝中，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 土豆切成丝放在清水中浸泡10分钟以上，可使土豆丝的口感更加松软。
2. 炒制土豆丝时火要小，以免糊底。
3. 在腌制瘦肉时加入适量料酒，可去腥提味。
4. 炒制瘦肉和红椒时要先炒香葱姜蒜，能让炒菜更加香味四溢。
肉炒土豆丝是一道美味可口的家常菜，红绿搭配，颜色鲜艳，口感酥软，营养价值丰富。希望大家喜欢这道菜，也欢迎大家在家中动手试做一下。
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