手擀面：用这种方法做出来的面条可美味可长寿
手擀面是一种传统的制作面食的方法，也是中国很多地区的家常美食之一。相比于机械化的制面方法，手擀面的制作过程更加传统，并且手工制作的面条更加劲道有嚼劲，可以让人吃得更加下饭。据说，手擀面还有助于长寿哦。下面，请跟随小编一起来学习如何用这种方法制作美味的手擀面。
1. 准备面制作材料
首先，手擀面的原材料是面粉和水。为了让面条更加劲道，建议使用高筋面粉，并且需要在制作前提前筛过。为了让手揉面、擀面更加容易，建议将适量的水加入面粉中搅拌均匀。
2. 和面
将面粉倒在工作台上，用手指在中心挖一个坑，把适量的水倒入坑内，然后边倒边用筷子或勺子搅拌面粉，直到水和面粉混合均匀。接着，用双手揉面。揉面的时候需要用力，揉至面团有弹性即可。
3. 静置
将揉好的面团放到一个干净的碗里，在面团表面刷上一层橄榄油或植物油，然后盖上保鲜膜或湿布，放置30分钟左右。
4. 揉面
拿出面团，再次揉面，揉至面团非常光滑。揉面的时候，可以把面团慢慢拉长、翻转，不断重复，提高面筋的含量。
5. 分割面团
将揉好的面团分割成大小相近的小块，每个小块约30克。将小块按成扁平的圆饼状，然后用擀面杖擀成厚度约1毫米的面片。
6. 擀面
将擀好的面片从两侧往中间对折，对折后再用刀切成细条，即成为了我们熟悉的面条。
7. 翻面
将切好的面条放入沸水中，等到面条浮起来的时候，再过几分钟，然后用漏勺把面条捞出，放入冷水中，让面条冷却。多次翻面，让面条均匀受热。
8. 出锅
当面条再次浮起水面时，用漏勺将面条捞入碗中，加上自己喜欢的调料，就可以大口吃面啦！
总之，手擀面是一项非常考验手工技巧的制作过程，需要有耐心和技巧。但是制作出来的面条不仅口感好，营养也很丰富，还是长寿美食哦！
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