如何吃马铃薯才能吸收最大的营养价值
马铃薯是很多人的饭桌上不可或缺的食材，它不仅味道美味，而且十分营养丰富。正确地吃马铃薯不仅能够保证我们摄入营养，还能让我们更好地利用食物中的营养。那么，马铃薯到底该怎样吃才能吸收最大的营养价值呢？
1. 煮马铃薯，不要削皮
我们在烧马铃薯时，习惯性的去掉它的皮肤。但实际上，煮马铃薯时不会去皮可以更好地保留食品中的营养，皮还是马铃薯中最富含营养的部分之一。削皮的做法会让食物中的许多维生素和矿物质流失掉。此外，皮中的膳食纤维能够刺激肠道运动，预防便秘。所以，吃马铃薯时，最好将皮留下来，如果一定要去皮，那么削的厚一些。
2. 糊辣酱、沙拉酱等调料要少放
为了增加口感的兴趣，有些人会加入很多调料。但是，含有醋、糖的调料会使马铃薯中的B族维生素大量流失。虽然加入沙拉酱等调料会使口感更加丰富，但是卡路里和钠含量也会大大增加。同时，如果是切成小块煎炸，淀粉的质量还会有很大的改变，在这种油炸的状态下几乎没有营养，这种烹饪方式不仅会减少马铃薯的营养价值，还会增加身体的负担。
3. 马铃薯和蛋一起烹饪
马铃薯和鸡蛋同时摄入时，更容易被人体吸收。马铃薯中含有大量的钾，而蛋白质则是锌的良好来源，锌能够增强人体的免疫力。另外，蛋黄中还含有丰富的亚油酸，这种脂肪酸可以增强人体的抵抗力，并帮助消除过多的胆固醇。
4. 不要用高温煮马铃薯
有时人们会把马铃薯放在开水中煮，这样不仅没有过程，而且还会使马铃薯耐受热力的能力大大降低，导致马铃薯中的维生素和膳食纤维流失掉。正确的做法是先放凉水，之后再加热，在这个过程中，马铃薯中的营养成分的流失才会更少。
5. 马铃薯煮过后不能放置太久
马铃薯煮熟以后，应该尽快食用。因为马铃薯在加热后，容易吸收空气中氧气，导致温度上升，菌落的繁殖速度加快，从而加速变质的速度，这样很容易引起腹泻、呕吐等症状。
总之，吃马铃薯能够为我们带来很多的营养价值，但正确的吃法也是十分关键的，希望大家可以注意到以上的几个细节，健康饮食，健康生活。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫