扎辣面的做法，扎辣面简介
扎辣面，又称扎啦面，是西藏传统美食之一，是藏族人民日常生活中不可或缺的美食之一。它是一道由面条、牛肉、蔬菜、调料等食材制作而成的特色美食，其口感辣味浓郁，香气四溢，是一道很受欢迎的美食。
扎辣面的做法
原材料：
1. 牦牛肉400克
2. 面粉500克
3. 木耳100克
4. 豆芽400克
5. 土豆2个
6. 辣椒1根
7. 大葱2根
8. 姜1块
9. 蒜3颗
10. 盐适量
11. 胡椒粉适量
12. 酱油适量
13. 食用油适量
14. 鸡蛋适量
15. 牛肉汤适量
制作过程：
1. 面条的做法：
将面粉放入盆中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团，放置20分钟。然后将面团擀成饺子皮状，用刀切成细条放置备用。
2. 牛肉的处理：
将牛肉切成薄片，腌制10分钟，用开水焯水备用。
3. 蔬菜的处理：
木耳泡软，去蒂切成小块，豆芽洗净待用，土豆切成小块备用，辣椒切成小块备用，大葱切成葱花备用，姜、蒜切成末备用。
4. 辣汤的制作：
热锅加入适量的油，放入姜蒜炒香，放入牛肉汤、盐、酱油、胡椒粉煮开，然后将腌好的牛肉放入汤中煮熟，捞出备用。
5. 面条煮熟：
将准备好的面条放入沸水中煮熟，捞出放入准备好的盘中。
6. 最后的拼盘：
将煮熟的土豆、木耳、豆芽、辣椒等食材放在面条上，然后倒入煮好的牛肉汤，再放上青葱、炒鸡蛋即可。
小贴士：
1. 牛肉可以用猪肉代替。
2. 想要口感更加辣味浓郁的话，可以加入适量的辣椒油。
3. 面团揉好后不宜过于紧实，否则会导致面条煮熟后口感过硬。
总结：
扎辣面是一道非常美味的传统特色美食，它不仅味道鲜美，而且还有丰富的营养价值。制作扎辣面的过程非常简单，只要准备好食材，按照上面的步骤操作，就可以做出一道美味又健康的扎辣面了。无论你是新手还是老手，都可以尝试做一做。
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