鲐鲅鱼是一种广受欢迎的海鲜食材，既美味又营养丰富。作为一种富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸的鱼类，鲐鲅鱼的营养成分备受青睐。本文将为您详细介绍鲐鲅鱼的营养成分及相关功效。
一、营养成分
鲐鲅鱼含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。其中，富含量的营养成分具体如下：
1. 蛋白质
鲐鲅鱼含有高质量的蛋白质，每100克鲐鲅鱼肉中含有24克左右的蛋白质，比较其他生鲜鱼类含量居中，且蛋白质的氨基酸比例适宜人体。
2. 不饱和脂肪酸
鲐鲅鱼含有较高比例的不饱和脂肪酸，包括EPA和DHA，每100克鲐鲅鱼中含有脂肪约3克，多数是不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、预防心脑血管疾病等。
3. 维生素和矿物质
鲐鲅鱼同时含有多种营养成分，包括维生素A、维生素E、维生素B12、钙、磷、钾等，具有增强免疫力、增强骨骼等多方面的营养保健功效。
二、功效与作用
1. 改善记忆力
鲐鲅鱼中含有丰富的DHA，是主要的神经系统营养物质。DHA可以促进脑细胞的增生、减少神经系统与炎症因素，从而在改善大脑发育和维持健康的方面发挥着关键作用。
2. 保护心脏
鲐鲅鱼中含有较高的不饱和脂肪酸，可以促进心脏健康。研究表明，适量吃鲐鲅鱼可以降低血液中的胆固醇和三酸甘油酯含量，从而降低患心脏疾病和中风的风险。
3. 改善皮肤问题
鲐鲅鱼富含维生素E，是一种强效的抗氧化剂。它可以减少自由基对细胞的伤害，减少皮肤晒伤和黑色素的形成，从而改善皮肤健康。
三、适宜人群
鲐鲅鱼营养丰富，适宜大多数人食用。特别推荐给以下人群：
1. 睡眠不足、爱疲劳和失眠的人。
2. 产妇和哺乳期的妇女。
3. 具有心脏疾病、高血压、高血脂等心血管疾病的患者。
4. 营养不良、需要补想的人。
四、食用方法
1. 红烧
鲐鲅鱼切成片，热锅加油，下入葱段、姜片炒香，放入鲐鲅鱼，加入适量清水，烧开调料入味即可。
2. 清蒸
鲐鲅鱼鱼片放在碗底，加入姜丝、葱丝、盐、酒，上锅蒸约8分钟即可。
5. 烤制
鲐鲅鱼切成块，用盐、胡椒粉、酱油、姜末腌制半小时，烤至鱼熟即可。
总之，鲐鲅鱼营养丰富，选择多样性、简单易制作，具有很好的口感和多种保健功效，适合大家经常食用。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫