玉米发糕是一种以玉米粉和糯米粉为原料制作的传统糕点，常常在中国南方地区见到。它口感软糯，味道甜美，受到了人们的喜爱。除了美味，玉米发糕还具有一定的营养价值，下面就来看看其营养成分及益处。
1. 碳水化合物
玉米发糕主要成分是碳水化合物，每100克玉米发糕中含有49.9克碳水化合物，提供了人体所需的能量。
2. 脂肪
相较于其他零食而言，玉米发糕中的脂肪含量较低，每100克仅含有2.2克左右的脂肪。
3. 蛋白质
玉米发糕中的蛋白质含量较低，每100克玉米发糕中仅含有2.2克左右的蛋白质，但是与其他的糕点相比，玉米发糕的蛋白质含量还是比较高的。
4. 纤维素
玉米发糕中富含纤维素，每100克玉米发糕中含有0.6克纤维素，而纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。
5. 矿物质
玉米发糕富含多种矿物质，包括镁、铁、锌等，这些矿物质在人体内扮演着极为重要的角色。其中，铁对于血红蛋白的形成具有重要意义，镁和锌则包括在百余种酶中，是人体内许多代谢过程的催化剂。
总的来说，玉米发糕在儿童、老人以及较为消化不良的人群中都具有一定的优越性，但是对于糖尿病、高血压患者等需要控制饮食的人群来说，应该适量食用，以免摄入过多的碳水化合物。
此外，玉米发糕的制作过程中使用了木薯淀粉，但不要因为木薯淀粉的加入就过度的消费玉米发糕，只有适量食用才能吸收足够的营养。
总结起来，玉米发糕是一款营养价值较高的传统糕点，尤其适合人们的零食时间，无论是口感还是营养价值均十分优秀。因此， 满足自己口腹之欲的同时也要掌握适量食用的原则，才能既保证美食的同时，保持身体健康。
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