芋头烧做法 | 芋头烧的制作流程及小窍门
芋头烧，是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单，味道浓郁，深受广大食客的喜爱。那么，芋头烧应该如何制作呢？下面为大家介绍制作芋头烧的步骤及小窍门。
一、材料准备
制作芋头烧需要准备的材料有：芋头、瘦肉、姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、葱花、淀粉、清水等。
二、制作步骤
1.将芋头洗净，去皮切成小块；
2.将瘦肉洗净，切成小块，用料酒、盐、生抽腌制20分钟左右；
3.锅中倒入适量油，油热后加入葱姜蒜爆香；
4.倒入瘦肉翻炒，稍微煎一下，待瘦肉变色后加入老抽继续翻炒；
5.将芋头块倒入锅中，继续翻炒，加入适量盐、鸡精、料酒、清水；
6.煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，直到芋头软烂；
7.最后用淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
三、小窍门
1.芋头烧做的时间要长一些，这样芋头才能煮软烂，口感才更好；
2.准备姜、蒜和葱时，最好切成细末，这样可以使味道更均匀地渗透到菜里；
3.在腌制瘦肉时，加入适量料酒，不仅可以去腥味，还可以使肉更加鲜嫩可口。
总的来说，芋头烧是一道非常适合家庭做的菜品，不仅口感独特，而且制作简单，味道浓郁。只要按照以上步骤，加上小窍门，相信每一位厨友都可以轻松制作出美味的芋头烧。
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