油炸猪耳朵是一道香脆可口的传统美食，也是许多人喜爱的小吃。它的外形呈现出金黄色的脆皮，内里有着嫩滑的猪耳肉，口感极佳。下面我将为大家介绍一下油炸猪耳朵的制作方法。
所需材料
– 猪耳朵 500克
– 姜片 适量
– 八角 适量
– 料酒 适量
– 清水 适量
– 盐 适量
– 白胡椒粉 适量
– 植物油 适量
制作步骤
1、将猪耳朵剪去杂毛并清洗干净；
2、将猪耳朵放入锅中，加入适量的水（水的高度应该淹没猪耳朵），放入适量的姜片、八角和料酒，大火烧开后转小火，慢慢炖煮 3 个小时，直到猪耳朵变得很软；
3、将煮好的猪耳朵取出，晾凉，切成薄片；
4、在碗中加入盐和白胡椒粉，拌匀；
5、将油加热到 180 ℃，将猪耳朵薄片放入油中炸至金黄色，捞出沥油；
6、将炸好的猪耳朵放入碗中，加入拌好的盐和白胡椒粉，拌匀即可。
小贴士
1、先煮猪耳朵再切片，这样煮出来的猪耳朵更加入味，而且切出来的猪耳朵更漂亮；
2、拌调料的时候要充分拌匀，这样可以让猪耳朵吃起来更加入味；
3、炸猪耳朵的时候要控制好油温，太冷炸不熟，太热容易糊焦。
总结
油炸猪耳朵是一道简单易学，口感极佳的传统美食。炸出来的猪耳朵金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，入口即化。如果您喜欢吃猪肉制品，可以尝试一下这道美食，相信您一定会喜欢上它的。
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