猪肉辣椒窝笋是一道辣味浓郁，口感鲜美的川菜。窝笋是四川特有的一种笋类，因其形状长而略呈扭曲状，故而得名。此外，窝笋含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，有利于消化和吸收。而猪肉则是大部分人喜欢的肉类之一，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。下面就让我们一起来学习猪肉辣椒窝笋的做法吧。
准备材料：
主料：猪肉300克，窝笋500克，青红椒各适量。
调料：油适量、盐适量、生抽适量、姜蒜末适量、料酒适量、辣椒粉适量、生粉适量、鸡精适量。
步骤：
1. 猪肉切成丝，加入适量的盐、料酒和生粉腌制一会儿，让肉均匀入味。
2. 将窝笋洗净，去掉外层的老皮后，沿着纹路切成薄片。
3. 将青红椒洗净，去蒂去籽后切成细条状备用。
4. 在锅中倒入适量的油，加入姜蒜末煸炒出香味，然后将腌制好的猪肉放入锅中翻炒至变色。
5. 将窝笋片倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、料酒和生抽调味。
6. 倒入一小碗清水，加入青红椒条，继续翻炒数分钟。
7. 最后加入适量的辣椒粉和鸡精进行调味即可。
猪肉辣椒窝笋的做法就介绍到这里了，简单易学，大家可以根据自己的口味和喜好进行微调。这道菜鲜美可口，口感适中，辣味十足，适合嗜辣的朋友们尝试。
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