油炸饺子是一种美食，它外皮酥脆，内馅鲜美，非常受人们的欢迎。下面我来介绍一下油炸饺子的做法。
材料：饺子皮、猪肉、韭菜、香菜、盐、生姜、料酒、鸡精、香油、水淀粉、油
做法：
1. 准备材料。将猪肉磨成肉馅，韭菜、香菜洗净切碎，生姜切成细末。
2. 制作馅料。将肉馅、韭菜、香菜、生姜、盐、料酒、鸡精、香油混合搅拌均匀。
3. 包饺子。将饺子皮包入馅料，用手指捏紧边缘，以防出现漏洞。
4. 热水煮饺子。将包好的饺子放入开水中煮至浮起，再煮1-2分钟，用勺子将饺子捞出。
5. 油炸饺子。将煮好的饺子放在盘子中，撒上一些水淀粉，轻轻拍匀。热油锅中放入饺子，炸至金黄色并捞出。
6. 上桌。沥干油后，盛盘即可。
小贴士：
1. 炸饺子时，油温不宜过高，否则容易糊掉饺子皮。
2. 可以加入陈皮、五香粉等佐料，增加口感。
3. 煮饺子时加入几滴食用油，可使饺子不容易破裂，馅料也更加鲜美。
总结：
油炸饺子做法简单，但口感丰富，是一道很受欢迎的小吃。大家可以根据自己的口味和喜好，加入不同的佐料，制作出更加美味的油炸饺子。
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