鲶鱼片的做法：让你吃到鲜美十足的鲶鱼片
鲶鱼片，是一道常见的江南菜肴。它选用新鲜的鲶鱼，经过一系列制作工序，制成薄而无骨的鲶鱼片。鲶鱼片口感清香爽口、鲜美十足，是夏季餐桌上的美味佳肴。下面，就让我们来了解一下鲶鱼片的做法吧。
一、材料准备
鲶鱼片制作的材料主要有：新鲜鲶鱼、干淀粉、生姜、葱段、盐、鸡精、料酒、香油、姜汁、白胡椒粉、生抽、老抽等。
二、鲶鱼片制作步骤
1.先将新鲜的鲶鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片。
2.将鲶鱼片放入碗中，加入干淀粉抓匀，腌制约15分钟。
3.生姜切成片，葱切段备用。
4.热锅凉油，放入生姜片和葱段爆香。
5.将鲶鱼片放入锅中，煸炒至变色。
6.加入适量的盐、鸡精、料酒、香油、姜汁、白胡椒粉，继续煸炒均匀。
7.再加入少许生抽和老抽，翻炒均匀即可。
三、小贴士
1.选择新鲜的鲶鱼，切片时要切得薄而均匀。
2.腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
3.在热锅凉油之前，可以在锅中放入花椒、桂皮等香料，增加鲶鱼片的香气。
4.在调味时，除了盐、鸡精、料酒、香油等基本调味品外，可根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料。
四、总结
鲶鱼片清香爽口、鲜美十足，是一道营养丰富、味道独特的菜肴。对于喜欢尝试新口味的朋友们来说，不妨一试鲶鱼片的做法。制作起来简单又方便，不仅可以增加家庭日常菜谱的变化，还能为家人带来美味的享受。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫