香菜是一种常见的绿色蔬菜，其含有大量的维生素C和钙质，可以有效地帮助我们增强免疫力和促进骨骼生长。而淹香菜则是一道非常简单的家常菜，不仅美味可口，还可以帮助我们更好地保留香菜的营养成分和口感。下面就来为大家介绍一下淹香菜的做法。
所需材料：
1. 香菜 适量
2. 辣椒 适量
3. 盐 适量
4. 大蒜 适量
5. 酱油 适量
6. 醋 适量
步骤一：清洗香菜
首先需要将香菜清洗干净。将香菜叶子和茎洗净，然后用厨房纸擦干。
步骤二：切碎香菜
将洗净的香菜叶子和茎切成长度约为2厘米的小段，备用。
步骤三：准备调料
将辣椒和大蒜洗净，然后分别切成小块。将适量的盐、酱油和醋混合在一起，搅拌均匀。
步骤四：淹香菜
将切好的香菜放入碗中，然后倒入调好味的酱汁。再放入切碎的辣椒和大蒜，搅拌均匀。最后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏一个小时后即可食用。
小贴士：
1. 为了保证做出来的淹香菜口感更佳，建议先将香菜叶子和茎分开切，这样可以更好地保留香菜的口感。
2. 香菜的数量可以根据自己的口味进行适当调整，如果喜欢吃辣的话，可以适当增加辣椒的用量。
3. 如果家里有芝麻油，也可以在酱汁中加入一点芝麻油，可以提升风味。
4. 淹香菜可以作为配菜搭配米饭或者面食一起食用，也可以当成凉菜单独食用。
总结：
淹香菜是一道非常简单的家常菜，不需要特别的厨艺，只需要准备好简单的材料和调料就可以轻松制作。淹香菜不仅美味可口，而且还可以帮助我们更好地保留香菜的营养成分和口感。喜欢香菜的朋友们可以试试这道简单的淹香菜。
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