紫米，又名黑米，是日常生活中常见的一种粮食。与普通白米相比，紫米的营养价值更高。接下来就让我们详细了解一下紫米的营养成分。
一、碳水化合物和热量
紫米的主要成分是碳水化合物，每100克含有70克左右的碳水化合物。其中包括淀粉、纤维素等。同时，紫米的热量也较高，每100克含有374千卡的能量。
二、蛋白质
紫米中的蛋白质含量较高，每100克含有9克左右的蛋白质。而且这些蛋白质含有多种氨基酸，可以满足人体对氨基酸的需求。
三、维生素
紫米中富含多种维生素，特别是维生素B1、B2和E。维生素B1能够帮助人体转化碳水化合物等物质为能量，而维生素B2则有助于维持人体的正常代谢。此外，维生素E对于保护细胞膜和预防心脑血管疾病也有很大的作用。
四、矿物质
紫米中还含有多种矿物质，例如钾、镁、钙、铁等。这些矿物质对于保护心血管、预防贫血等都有很好的作用。
五、抗氧化物质
紫米还富含多种抗氧化物质，如花青素等。这些物质能够帮助人体排出自由基，起到预防肌肤老化、抗癌等作用。
需要注意的是，虽然紫米营养丰富，但是其中含有的膳食纤维可能会刺激肠道，引起不适感。此外，紫米中的纤维素也较多，容易让人感到饱腹，因此在食用时需要注意适量。
综上所述，紫米确实是一种营养丰富的粮食，其中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化物质，可以为我们的身体提供多种养分。不过，在食用时还需要注意适量，避免过量造成不适。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫