什锦鱿鱼是一道美味可口的海鲜菜品，它以新鲜的鱿鱼为主要材料，配以蔬菜、口味酱料等多种食材，口感鲜美爽口，深受人们喜爱。下面就来介绍一下如何制作一份美味的什锦鱿鱼。
材料准备：
新鲜鱿鱼500克、胡萝卜1根、青椒1个、红椒半个、洋葱半个、姜片适量、蒜片适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、蚝油适量、淀粉适量。
做法步骤：
1. 将新鲜鱿鱼去皮、去骨、洗净切成鱿鱼环；
2. 将胡萝卜去皮切成长条状；
3. 青椒、红椒切成菱形块状；
4. 洋葱切成块状；
5. 姜片、蒜片备用；
6. 鱿鱼环中加入料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉腌制20分钟；
7. 锅中加油加热，放入姜片、蒜片爆香；
8. 放入鱿鱼环煸炒至卷曲；
9. 放入胡萝卜、洋葱、青椒、红椒翻炒至七成熟；
10. 加入适量盐、蚝油翻炒均匀；
11. 最后淋上少量生抽，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 在腌制鱿鱼的时候可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或花椒粉，增加鱿鱼的香辣味；
2. 炒鱿鱼环的时候要注意火候，以免鱿鱼过度炒糊；
3. 在炒青椒、红椒的时候可以加入适量的油，这样可以起到保持椒的色泽和鲜味的作用。
总结：
什锦鱿鱼做法简单，鲜美可口，是家庭聚餐、宴会聚会等场合的不错选择。通过以上的步骤，相信大家已经学会了如何制作一份美味的什锦鱿鱼，快点试着做做看吧！
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