作为一道传统的中国小吃，烙饼在各地都有不同的做法和味道。其中，猪肉烙饼是最为经典的一种，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面，我们一起来学习一下猪肉烙饼的制作方法。
材料：
面粉300克，猪肉末200克，洋葱1个，芹菜50克，盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜末、蒜末适量，清水150毫升，食用油适量。
做法：
1.将面粉放入大碗中，加入适量的清水，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟；
2.猪肉末放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜末、蒜末搅拌均匀，腌制10分钟；
3.洋葱剁成细末，芹菜洗净切末，与猪肉末搅拌均匀，备用；
4.将醒好的面团揉成条状，切成小段，擀成薄饼状，直径约15厘米；
5.平底锅加热，倒入适量的食用油，将薄饼放入锅中煎炸两面金黄；
6.将步骤3中的肉馅均匀地铺在薄饼上，翻折成半月形，再压扁成饼状；
7.将饼放入锅中，煎至两面金黄即可。
小窍门：
1.面团要揉得完全醒发，否则煎炸时会硬而不脆；
2.在煎炸饼皮时，要注意火候，避免过早地翻面，否则饼皮会破裂；
3.将肉馅铺在饼皮上时，要均匀铺开，否则容易出现糊口糊手的情况。
结语：
猪肉烙饼是一道非常美味又营养丰富的小吃，尤其适合早餐时食用。制作方法也很简单，只需要一些基础的食材和一点点耐心，便可以轻松做出一道美味的猪肉烙饼。试试看吧，相信你也能做出非常好吃的烙饼！
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